![\"ph](\"https:\/\/freewalkingtouritalia.com\/wp-content\/uploads\/MG_3840_large.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEso fue exactamente lo que sent\u00ed cuando llegu\u00e9 a Bolonia por primera vez como estudiante en la universidad m\u00e1s antigua de Europa. Traje conmigo esa sensaci\u00f3n de \u201chogar\u201d en la maleta, ese recuerdo de despertarme un domingo por la ma\u00f1ana con el olor del rag\u00fa y a la abuela haciendo pasta en la cocina. Bolonia inmediatamente mostr\u00f3 su lado maternal con su amable invitaci\u00f3n a disfrutar de la comida como parte de la experiencia de la ciudad: prob\u00e9 mi primer plato de tagliatelle al rag\u00fa y\u2026 \u00a1me enamor\u00e9 al instante!<\/p>\n\n\n\n
Los tagliatelle al rag\u00fa son la mezcla perfecta de sabores italianos que puedas imaginar: una masa suave, hecha a mano, aderezada con una rica salsa de carne\u2026 \u00a1literalmente divina! Adem\u00e1s, cada plato de tagliatelle es como una m\u00e1quina del tiempo que, por un lado, me transporta al pasado, donde veo a mi abuela encorvada sobre la tabla de cortar mientras estira la masa para nuestra pasta dominical, y por otro, me ancla al presente, donde puedo revivir ese sabor casero, aunque con ingredientes distintos. Esto me hace sentir que puedo forjar mi futuro en esta \u201cgorda\u201d Bolonia manteniendo mi tradici\u00f3n dom\u00e9stica de los domingos y, al mismo tiempo, fusion\u00e1ndola con las recetas tradicionales de esta ciudad acogedora.<\/p>\n\n\n\n
Por cierto, Bolonia es llamada \u201cla gorda\u201d no tanto por sus sabores ricos y contundentes, sino por su alegre actitud de disfrutar la comida como momentos sagrados compartidos entre amigos y familiares. Al final, cuando viajes, no olvides experimentar el lugar donde est\u00e1s a trav\u00e9s del gusto, y si te encuentras en Bolonia, no te pierdas su invitaci\u00f3n maternal a sentarte, relajarte y saborear la comida. Tendr\u00e1s un sinf\u00edn de opciones deliciosas que te har\u00e1n agua la boca en la ciudad roja, sabia, torreada y \u201cgorda\u201d, pero si buscas un momento verdaderamente casero en tu viaje, sin duda debes optar por un plato de tagliatelle al rag\u00fa.<\/p>\n\n\n\n
Bonus:<\/strong> aseg\u00farate de que el tagliatelle que est\u00e1s comiendo sea la 12 270\u00aa parte de la Torre degli Asinelli, como indica la receta tradicional\u2026 y, para facilitarlo, debe medir 8 mm de ancho.<\/p>\n\n\n\n \u00a1Buen provecho!<\/p>\n\n\n\n ph credits RAGU\u2019<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La comida siempre est\u00e1 profundamente conectada con nuestros recuerdos: desde la cena familiar hasta la primera salida a comer en la adolescencia, desde los viajes por el mundo descubriendo diversas culturas gastron\u00f3micas hasta los primeros experimentos culinarios al mudarse para la universidad. El sabor parece conectar con nuestro cerebro\u2026 y con nuestro coraz\u00f3n. Puede parecer […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6041,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[266,265,264,263,262,261,260],"class_list":["post-8128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-tasting-es","tag-tagliatelle-es","tag-ragu-es","tag-food-tour-es","tag-food-es","tag-experience-es","tag-bologna-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n